近年来，关于吃不吃狗肉的讨论一直是热门话题，爱狗人士、狗贩子和狗屠夫之间的“战斗”不断。但喧嚣声中，一直让人们争议和困惑的问题是，餐桌上的狗肉的来源是什么？真的有专业的肉狗养殖场吗？狗肉及狗肉制品安全有保障吗？中国青年网记者赶赴江苏省沛县、山东省嘉祥市等地进行深入调查。
“养狗大县”肉狗养殖场难觅
江苏省沛县是刘邦、樊哙的故里。因支持2014年广西玉林狗肉节，沛县的狗肉名声大噪。榆林、沛县的狗肉从业者大多声称，餐桌上的狗肉是“以狗换肉”。
据媒体报道，自称江苏沛县“肉狗养殖协会”会长的范贤涛将狗分为三类：吉娃娃等小型犬为宠物狗；警犬、导盲犬等属于工作犬；肉狗养殖场饲养的狗是肉用狗。同时，他公开表示自己的态度是，“保护宠物狗，不杀工作犬，只杀狗吃肉”。
对于狗肉的来源，范贤涛有两种看法。上海东方早报的一篇报道称，沛县是“狗养殖大县”和狗肉产业化大县。目前沛县约有100万只狗，每年屠宰狗60万多只，以维持生态平衡，否则就会“狗满为患”。在上海东方卫视的一档节目中，他还声称，该公司每年宰杀的狗多达10万只，但其中只有五分之一是自己饲养的肉狗，剩下的五分之四来自“狗”。收集点遍布全国各地。”
近日，中国青年网记者赶赴江苏省沛县开展相关调查。记者注意到，当地大大小小的狗肉餐馆不少。不过，在记者走访过程中，多家狗肉店老板均声称“狗是从外地带来的”。这不禁让人疑惑，沛县“狗泛滥成灾”，为什么要接收外地的狗呢？
网上资料显示，沛县先后在崔寨、张庄等乡镇建立肉狗养殖场，“推动该县肉狗养殖业走上规模化生产轨道”。
然而，记者走访了沛县上述乡镇，包括沛龙公路两侧的杨屯镇、大屯镇等数十个村庄发现，除了少数零散的养殖户饲养品种狗外，狗苗，没有所谓的所谓肉狗场。村民普遍反映“没听说过有人养狗是为了吃肉”。
那么，自称是“中国狗王”樊哙后裔、“饲养肉狗、名犬1000多只，年销狗1万多只”的范仙桃，他真的养过吗？肉狗？
范仙桃“范哙狗肉”网站资料显示，“沛县范仙桃肉狗养殖基地1997年获江苏省“星火工程”批准……依托南京农业大学，拥有高中级科技水平以藏獒、德国牧羊犬、日本狼蓝、苏联红等国内外良种犬为父本，以当地良种犬为母本科学组合，进行二元、三元杂交，北黄’、‘苏北清’、‘苏北红’四品系苏北黄良种肉犬……经过科学选育4-6个月，体重可达25- 40公斤。饲养一只商品犬，可获利100-150元；饲养一头良种成年母犬，年可获利2000多元。”
记者了解到，范仙桃的肉狗养殖基地位于沛县北大屯镇八里屯村。
不过，中青网记者在八里屯村实地考察时，并没有发现范贤涛的肉狗养殖基地。不少村民告诉记者，范贤涛之前确实养过狗，但“主要是饲养狗”，而他的养殖基地几年前就已经“拆掉了，改成了公园”。
村民丁星虎是八里屯的一名资深养狗人。他家里养了十几个品种的狗。村里人以前主要养狗，不知道搬迁后他们还养狗吗，但听说他搬到了好寨。”
记者随后赶到浩寨调查，但多方寻找未能找到范贤涛的肉狗养殖场。记者查询发现，浩寨有一处“正大肉狗养殖基地”，但只闻其名，一时难寻。几位郝寨村民表示，“从来没听说过这里有肉狗养殖场。”
不久后，记者来到位于鹿林乡沙河农场附近范仙桃的范快狗肉厂，却发现厂门紧闭。 “现在是淡季。”一位村民告诉记者。
令人不解的是，当记者询问范贤涛这里是否建有肉狗养殖基地时，不少村民告诉他，“附近没有肉狗养殖”。
在饭快狗肉厂不远处，中国青年报记者注意到一家狗肉餐馆，狗肉餐馆的老板正在收拾刚刚宰杀的狗。 “这些狗基本都是从外地收的，现在是淡季，收狗的平均价格不到五块钱一斤，一次大约可以收20只狗。”老板还告诉记者，“都是的，没听说有人养肉狗。”
狗肉店老板的话不假。记者走访沛县多家资深“生狗肉”加工企业，他们均被告知，生狗肉是“从外地收获的”，“当地没有肉狗，所以他们不做”。根本赚不到钱。”
2014年12月26日，记者致电范贤涛所在的沛县范奎狗肉制品有限公司求证时，接听电话的工作人员明确告诉记者，“我们已经不养狗了”。
不过，范贤涛在接受中青网记者采访时的说法与该工作人员的说法截然不同：“现在肉狗还是有人饲养的，但数量比较少。他们主要分布在沛县周边村庄。农民养它们，公司添加了农民的方式。”但他没有透露细节。
资深养狗人士丁星虎给记者算了一笔账：狗一般长到40斤左右，需要喂养6到8个月。按每天两元的最低饲养费用计算，需要360元，加上狗苗费和疫苗费就需要400多元，而毛皮狗的价格一般为每斤6至7元，只有4至4元。淡季5元一斤，养所谓的肉狗是不可能赚钱的。
大狗肉加工商揭示秘密来源
问题是，既然没有肉狗，沛县狗肉馆的狗肉从哪里来呢？
“张吉良鲜狗肉店”是沛县知名的狗肉店之一。他的老板张进告诉中国青年网记者，他家是沛县最大的活狗加工场。 “夏季淡季每天屠宰100多只狗，秋冬旺季每天屠宰300至400只狗。”
据报道，张家做狗肉是从张晋的祖父母那里开始的。后来，他的父亲张继良开了“张继良鲜狗肉店”，叔叔张继伟也开了“张继伟鲜狗肉店”。
但他们的狗肉店的生狗并非来自肉狗养殖场，“都是收获的”。
“沛县没有肉狗，怎么会有肉狗？”张晋摇摇头说道。他还透露，“大约十年前，我们说有‘苏北黑’、‘苏北黄’等肉狗品种，都是骗人的，只是骗人买狗苗，我们不知道。”现在就做吧。走了。”
张进告诉记者，他宰杀的活狗主要来自河南滑县、商丘、山西忻州、安徽以及山东黄河沿岸。 “进口狗最多的是河南商丘的，那里的价格比较便宜，而且那里的中小型狗比较多，所以我主要在那里买，也有从其他地方买的。大型狗价格贵，有更多的狗。”去东北的人。”
张进介绍，行业内的狗按照体型大小分为三类：20~40斤属于大型犬，10~20斤属于中型犬，10斤以下属于小型犬。
“这些活狗大部分是毒贩偷来的，也有一些是毒贩收的。小毒贩卖给大毒贩，我们只从大毒贩那里收狗。”张进告诉记者。
虽然知道自己的主要货源是被盗的狗，但张晋并没有太担心，“即使发现购买的狗是被盗的，只要账面上的价格不低于市场价，就可以了。”问题不大。比如一斤狗肉市场价是6元，你2元就可以拿走，所以这批货肯定有问题。所以超不能接受低价狗。”
“那只被偷的狗找上门来了吗？”记者问道。
“偶尔有，不过没关系，除非警察找上门，否则你只能向警方提交供应商的信息。”张进说道。他告诉记者，他手里有多个货源，“如果因为天气或者其他原因出现货源短缺，他随时可以做好应急准备。”
据张进判断，沛县大大小小的狗肉店每天大约宰杀狗1500-2000只。但据他所知，这些狗都不是人工饲养的。 “没人养肉狗，不可能赚钱。”
张进介绍，目前偷狗的方式一般有三种。一是用细铁丝做成圆环，二是用肉混氰化物，三是用弓弩射击。打人有的用氰化物，有的用麻醉药——医院快速全身麻醉。我们收养的许多狗脖子上仍然戴着电线。”
当记者问到吃了毒狗肉是否会中毒时，张进说，“一般来说，药物的剂量并不大，而且一个人最多能吃半盘狗肉，当时不会有什么感觉。”
网上有视频生动地记录了偷狗贼的“专业”：有的偷狗贼抓狗又快又狠，不到两秒就抓到一只狗。一秒绑脖子，一秒拉上车；连狗主人面前都敢这么做，狗贼在狗旁边猛踩刹车，同伙打开车门，瞬间扔出铁环，一套一拉，可怜的狗已进入车内。听到狗的惨叫声，主人转身追了上去，却看到远处有一辆汽车的影子。
活狗、死狗“两条线”
其实，同样是狗肉生意，也有很多“文章”。张进透露，在沛县，活狗和死狗之间有“两条线”。
令人惊奇的是，当地一家知名的狗肉生产商经常在网上进行宣传，却被揭露主要加工死狗肉。 “我们制作活狗，他们制作死狗，而他则制作一些活狗作为一种象征性的姿态。”张进透露，“死狗肉和冷冻狗肉味道都不好，主要是白色的条子，而且这些烂狗肉基本都是熟的。包装好的狗肉。我不敢说冷冻狗肉就是100%的烂狗肉，但肯定是这样的。” 95%以上都是坏狗肉。”
张进告诉记者，据他所知，沛县至少有四家专门卖死狗肉的店。 “这虽然和我们没有直接冲突，但确实损害了沛县狗肉的声誉。很多外地人吃这种狗肉，就以为味道是沛县的，其实他们吃的肉是用死狗，根本不是活狗。”
“那些加工劣质狗肉的人赚了很多钱。”张进告诉记者，“劣质狗肉包装完好，每斤售价75元。但劣质狗肉的成本是活狗肉成本的1/3甚至一半。”当然，风险也很大。 “前段时间，我的一个朋友因为一只死狗而被捕。”
这不是废话。可以证明的是，记者查阅的江苏省沛县人民法院（2014）沛行初字第413号刑事判决书显示，被告人明知吕某等人（均已判刑）有“用毒药和毒针而死。”仍将狗收购”，加工成狗肉出售给他人，构成“生产、销售有毒有害食品罪”。
“目前沛县超市出售的包装狗肉基本都是死狗肉，很少有活狗肉。”张宝莲也告诉记者。张宝莲（音）是“张继伟新鲜狗肉店”老板张继伟的儿子，他也帮助父亲经营狗肉店。
张宝莲自称曾在一家主要加工死狗肉的公司工作过一段时间。 “都是死狗用的，有时还有一些已经变质的长毛死狗。”他告诉记者，他曾亲手剥过死狗的皮。变质的青狗肉味道很臭，剥一个要两块钱。 “从味道上可以区分活狗和死狗制成的狗肉。”
“用变质的狗肉太不道德了，如果被抓到，这些食品企业肯定就完蛋了。”张晋不屑的说道。
对于利用死狗肉加工狗肉制品的情况，当中国青年网记者向涉事公司负责人求证时，对方明确否认，“如果没有这种情况，我们绝对不需要加工”死狗肉。食品安全法要求，我们公司不会出现。（这种事）。”他还表示，“谁举报我用死狗加工狗肉，可以向政府相关部门举报，否则就会被陷害、诽谤。”
不过张晋表示，他绝对不是故意抹黑。 “冷冻狗肉是在国外市场上卖的，和我们不冲突，我们都是在本地市场上卖的。” ，最后我们赢了，虽然我们的规模不大。”
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